Alors là, c’est carrément un dessert qui se la pète aujourd’hui (certains diraient un dessert à niquer).

Un peu technique, mais ça vaut la peine, vous allez épater vos amis, invités, chef de service, associés de votre mari, enfin ceux à qui vous allez les servir.

Bon alors il vous faut :

• Huit nectarines jaunes pas trop mûres
• 150 g de framboises
• une barquette de groseilles
• 180 g de sucre
• Deux blancs d’œuf
• Huit petits beurres

Coupez les nectarines en deux et faites les pocher cinq minutes dans l’eau bouillante. Passez les sous l’eau froide, pelez les et enlever les noyaux.

Garnissez l’intérieur des demi-nectarines de deux ou trois framboises, refermez et faites tenir avec un cure dent. Coupez la base de la nectarine et posez là sur un petit beurre, dans un plat individuel, genre plat à crème brûlée. Deux par personne, c’est bien.

Faites une meringue avec les blancs d’œuf montés en neige, auxquels vous ajoutez doucement le sucre en poudre.

Recouvrez chaque nectarine de meringue avec une cuillère, en faisant des petites piques, c’est plus joli.

Enfournez pour 15 minutes environ, à 210°C (thermostat 7). La meringue doit légèrement colorer.

Alors si vous réussissez, ça donne ça.

Et si vous ratez, ça donne ça (c’était mon premier essai, fouarage de meringue et nectarines trop mures)

Tout de suite ça fait moins joli.

Ah j’ai oublié le final. Alors faites un sirop léger avec du sucre et de l’eau, trempez y vos grappes de groseilles et disposez à côté de vos nectarines meringuées, soit juste rendues brillantes par le sirop, soit cristalisées en les roulant dans du sucre en poudre après l’étape sirop. Je sais pas si je suis bien clair…

Voilà, régalez vous.

Et si vous doutez de votre habileté, j’ai une recette alternative.

Tapissez des moules individuels avec des petits beurres. Disposez dessus une couche de framboises et de morceaux de nectarines. Recouvrez de meringue et passez au four 15 minutes, même température que plus haut.

C’est moins “j’me la pète”, mais c’est franchement délicieux quand même.

Je crois qu’un défi est lancé : qui fait le plus beau cake aux olives ?

Voilà ma contribution. Ça part mal, j’ai oublié de photographier les ingrédients.

Alors il vous faut :

• 250 g de farine
• 4 oeufs
• 12 cl de lait
• 10 cl d’huile d’olive
• 200 g de féta (mais j’en avais pas, j’ai mis de la mozarrella)
• 100 g d’olives noires dénoyautées
• 8 filets d’anchois (mais j’aime pas alors j’ai mis une boîte de thon à la place)
• 1/2 sachet de levure chimique
• 10 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de curry doux

Mélangez dans un saladier en plastique orange la farine, le curry, la levure, puis les oeufs. Certes, vous n’avez pas d’oeufs des poules de la tatie à Cre, mais grâce au curry, votre pâte sera jaune fluo quand même !

Délayer votre pâte avec le lait et l’huile d’olive. Salez et poivrez.

Ajoutez la féta, enfin la mozzarella, détaillée en dès, les anchois, enfin la thon émietté, et les olives noires coupées en rondelles épaisses. Regardez comment c’est trop beau à ce moment là !

Mélanger délicatement pour ne pas tout écrabouiller et verser la préparation dans un moule à cake beurré. Enfournez dans un four préalablement préchauffé à 180 degrés Celsius (Thermostat 6 quoi).

Démoulez cinq minutes après avoir sorti du four, sans vous bruler de préférence, et laissez refroidir un peu avant de trancher, sinon ça s’écrabouille et c’est moins présentable.

Dégustez vos tranches de cake en faisant des tronches de cake.

Petite critique constructive : en remplaçant les anchois et la féta par des ingrédients moins forts en goût, c’est un peu fade… je vous conseille donc de rajouter des herbes, ou des graines de cumin, ou quoi que vous jugiez bon de donner plus de goût.

Mais comme ça, c’était déjà délicieux.

Oh, un nouveau terrain de jeu !
Le patron des lieux m’a enrôlé avec la commande d’une autre recette, ce n’est pas pour aujourd’hui, je voulais pas dès le premier article faire tâche au milieu de mes co-rédacteurs, bien plus doués pour la cuisine que moi.

Let’s cook !

Alors pour le cakozolive, de tête il faut :
- 150 g de farine
- un sachet de levure
- 4 oeufs (des poules de Tatie, mais vous aurez du mal à en trouver, n’importe quels oeufs feront l’affaire, ils seront juste moins jaunes et moins bons)
- des olives dénoyautées
- du jambon (ou des lardons ou autre chose, soyez un peu créatif, bordel !)
- un sachet de noisettes en poudre
- 15 cl de lait
- de l’huile (d’olive)
- du fromage rapé
- sel, poivre, de quoi relever un peu à votre convenance

Alors dans un saladier on met la farine et la levure, et on incorpore l’un après l’autre les oeufs, en touillant comme un bourrin avec un fouet pour éviter les grumeaux, ça remplace aisément la séance de tractions que vous ne faites pas tous les soirs.

(Je conviens que cette photo n’a strictement aucun intérêt, c’était juste pour montrer combien les oeufs des poules de Tatie sont jaunes.)

Puis on verse le lait et cinq cuillères à soupe d’huile, toujours en remuant, histoire d’obtenir une pâte lisse. Sel, poivre, à convenance. Et on incorpore les noisettes.
Pendant ce temps, on rince et égoutte les olives, qu’on rajoute à la préparation, ainsi que le jambon (coupé en petites allumettes, c’est plus facile pour couper le cake après, et puis ça se trouve déjà tout prêt en sachet), et une grosse poignée de fromage rapé. On mélange un peu, et on verse dans un moule à cake préalablement beurré comme un Normand.

Hop, au four, 210 à 220°, pendant 45 à 50 min.
Et on mange froid.

(Ca ne se voit pas sur la photo, mais je n’avais plus de lait, alors j’ai -un peu trop- rallongé avec de l’huile et ajouté -pas assez- du vin blanc, un Sainte-Croix-Du-Mont, ce qui n’est pas le plus indiqué pour la cuisine, mais je n’avais que ça sous la main. Du coup, il est un peu trop gras et il a pas très bien cuit… mais bon quand même.)