“Moi : J’ai amené un clafoutis au chocolat chez S, c’était super bon, mais j’ai oublié mon moule chez C, zut !

Un ami épicé : c’est un acte manqué

Moi : non, c’est un moule à manqué.”

Les puristes savent que le clafoutis, c’est obligatoirement aux cerises. Aux cerises et avec les noyaux en plus. Je suis de ceux-là, étant originaire du pays du clafoutis. Et bien au diable les conventions et les dogmes, voici une recette de clafoutis au chocolat. J’assume, je ne suis pas à un paradoxe près.

C’est très très simple, il vous faut :

• 50 cl de lait
• 2 oeufs
• 60 g de beurre
• 125 g de farine
• 120 g de sucre en poudre
• 125 g de pépites de chocolat ou de chocolat concassé si vous vous êtes laissés surprendre
• 1 lichette de rhum
• 2 cuillère de cacao en poudre

Chauffez le lait jusqu’à ébullition et y faites y fondre le beurre hors du feu.

Mélangez les oeufs avec le sucre, le rhum et la farine, puis délayez cette pâte avec le lait chaud.

Laissez refroidir et ajoutez les pépites de chocolat.

Versez dans un moule à manqué préalablement beurré.

Faites cuire dans le four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes environ.

Laissez refroidir complètement, et démoulez si vous le voulez, mais attention, le clafoutis est un gâteau assez mou, ça peut être périlleux.

Saupoudrez de cacao au moment de servir.

Pour agrémenter un peu la chose, j’y rajoute un caramel laitier. C’est très facile à faire et ça se marie bien avec.

Donc pour le caramel laitier, il vous faut 100 g de sucre en poudre, une cuillère à soupe de miel et 20 cl de crème fraîche liquide.

Faites fondre le sucre avec le miel, puis laisser caraméliser, sans faire cramer, attention. Ajoutez hors du feu la crème liquide en une seule fois et une pincée de sel et mélanger rapidement. Remettez sur le feu, doux, pour bien dissoudre le tout. Et voilà, c’est prêt !

Il vous reste à napper au moment de servir et à vous régaler les papilles.

Merci à Serge pour l’accueil et les jolies assiettes de mémé, merci à Christophe pour la photo, et merci à Xavier, alias cookie monster, pour avoir été là.

Voilà une recette simplissime et bien entendue délicieuse, vous commencez à me connaître : les muffins aux pommes et au Carambar.

Alors il vous faut :

• des moules à muffins, individuels ou en plaque de silicone, c’est plus pratique
• 250 g de farine
• 120 g de sucre
• trois pincées de sel
• un sachet de levure chimique
• un oeuf
• 75 g de beurre fondu
• 25 cl de lait entier, ou pas
• deux pommes
• 12 Carambars (ah ça va vous en faire des blagues !)

Mélanger les ingrédients en poudre d’un côté, et les éléments liquides de l’autre. Réunir les deux préparations sans trop mélanger, il faut qu’il y ait des grumeaux, ça n’en est que meilleur après cuisson.

Ajouter les pommes coupées en petits dés et les Carambar coupés en six (avec des ciseaux c’est bien) et mélanger à nouveau.

Répartir dans douze moules et enfourner pour 15 minutes à 200°C (thermostat 7). Attendez quelques minutes avant de démouler.

Tadah !!!

En bonus, une véritable bague Carambar : “Comment faire grandir un amant trop petit ? Le planter dès le premier jour”