Le muffin, c’est très tendance. C’est la nouvelle verrine en quelque sorte.

Aujourd’hui, une recette idéale pour régaler vos amis à l’apéritif et leur enflammer gentiment la gueule aussi. Idéal en dernier recours si vous n’êtes pas sur d’avoir bien réussi les plats qui suivent.

Voici donc la recette des muffins salés au parmesan, à la tomate séchée et au piment.

La photo :

Maintenant les ingrédients :

• 130 g de farine
• 50 g de maïzena (ou 180 de farine si vous n’avez pas de maïzena)
• 40 g de beurre fondu
• 1 sachet de levure
• trois pincées de sel
• 2 oeufs
• 150 mL de lait
• environ 15 morceaux de tomates séchées marinées
• 50 g de parmesan
• 1 à 2 cuillères à café de purée de piment

Comme pour des muffins sucrés, mélangez dans un saladier les poudres, et dans un autre les liquides. Versez le liquide dans la poudre, attendez sans mélanger.

Coupez en petits morceaux les tomates séchées (sans vous couper un petit bout d’index ou de quelqu’autre doigt), versez dans un bol et mélangez la pâte de piment, plus ou moins selon votre goût.

Avec un couteau économe détaillez le parmesan en copeaux, sinon au couteau en petits bouts.

Mélangez tout cette fois, mais pas trop, juste pour mêler farine, liquide et garniture.

Remplissez une plaque de mini muffins avec cette préparation et enfournez pour 20 minutes à four chaud, 180°C.

Et voilà, c’est prêt. Avec cette préparation vous pouvez en faire une vingtaine, ce qui est amplement suffisant pour épater vos invités sans les gaver.

C’est meilleur chaud. Mais froid c’est bon aussi. Et tiède aussi c’est pas mal. C’est comme vous le sentez en fait.