Croustillants de confits de canard
Alors il vous faut :
- 4 manchons de canard confits,
- 1 blanc de poireau
- 1 carotte
- gingembre râpé
- coriandre fraîche ( ou persil )
- des feuilles de brick.
Coupez la carotte et le poireau en lanières fines et faites-les cuire 5 à 6 minutes dans du beurre (ah ben oui, c’est gras).
Assaisonnez légèrement, ajoutez de la coriandre et du gingembre si vous aimez ça, mais sinon vous êtes plutôt terroir remplacez ces trucs par du persil et de l’échalote, mais dans ce cas l’échalote il faut la faire fondre avec la carotte et le poireau.
Ajoutez ça aux manchons émiettés.
Vient alors la belle opération de triangulage… Coupez les feuilles de brick en deux pour obtenir un demi-cercle. Pliez ce demi-cercle en deux dans le sens de la longueur (et c’est là que je me dis que je vais vous faire un dessin…).
Posez une bonne grosse cuillerée de mélange au bout de la brique et repliez en enfermant le mélange dans des triangles équilatéraux.
A la fin, repliez le dernier bout de brick qui dépasse à l’intérieur du triangle. Ah oui mince je l’ai déjà écrit sur le dessin…
Hein ? Ben oui ça fait comme un samoussa.
Allez, hop, 10 minutes au four préchauffé à 180°.
Servez en entrée avec une petite salade verte ou en plat avec une grosse salade verte.